制造工艺  无花果产品接纳基地无公害莳植的无花果，不利用农药，保管它*本真的鲜甜；不利用催红剂，耐烦等候它成熟；不利用膨大剂，承受它本来的样子。天然生长和成熟，个头固然不大，但却报答给人*鲜甜的鲜味。

果酒  无花果酒分发酵和泡制两种工艺。发酵酒度数较低，为8--12度。接纳*原始的发酵办法，其做法是：

1、质料处置：奇怪无花果经挑选，洗濯落伍行打成浆状，可参加0.2－0.25质料重水分，大概人工举行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工举行榨汁。

2、汁液调解：果汁糖度一样平常要颠末加糖调解，进步糖度，使糖度到达15%。

3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），利用前要举行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。利用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不行过低过高，假如发酵温度为20摄氏度左右，发酵工夫为5－6日，发酵终了。

4、离心分散：用离心机去渣得较浑浊无花果酒。

5、廓清：为了获得廓清果酒可用5%硅藻土混匀落伍行压滤而得清沏通明果酒。

6、分配：为了改进果酒风韵及延伸储存寿命需举行酒的分配，要参加纯洁酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。

7、装瓶：用750毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。

8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。

9、冷却：用冷水冷却到常温。

10、制品：无花果酒清彻透亮浅黄色，具无花果幽香。

泡制酒酒精浓度略高于发酵酒，为28度。的做法是：把奇怪未开裂的无花果用净水洗净，去失水分，再把无花果的果蒂去失，放在碗中捣几下。然后放入到洁净的容器中，参加预备好的白酒，再放入蜂蜜调匀，把容器密封起来，每隔三天动摇一次，过一个月左右无花果酒就能泡好，把酒取出过滤，