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无花果果干制造流程
标签:无花果 重庆无花果 | 编辑者:admin| 更新>###44:19

无花果果干制造流程

  人工干制是在人工发明的条件下举行脱水枯燥,次要有枯燥机、烘房、太阳无能燥室等办法。

无花果果干的加工工艺流程:质料选择—→洗濯—→去蒂—→分切—→摊铺—→枯燥—→回软—→分级包装—→果干。

选料与分切:选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,净水冲洗后,切去果柄。小果种类不必分切,大果种类可分切为二,或切条切块,如许能加大物料与枯燥介质的打仗面,延长枯燥工夫,增加能量斲丧。

摊铺与枯燥:天然干制和人工干制,质料的摊铺都要匀称分歧,不克不及太厚。接纳天然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒,天气枯燥时可昼夜放开晾晒。空中较潮的晒场,要用木棍、石块等把晒帘垫起,既可防潮又能改进通透条件,晾晒时要常常翻动。接纳人工枯燥,在加温的同时留意透风和排气,以利于水分蒸发,开端烘烤温度要高些,需80--85℃,前期温度低些为50--55℃,枯燥工夫一样平常在6--12小时,依果品含水量到达要求为准,无花果果干的含水量一样平常为20%左右。将枯燥的无花果果干积累在塑料薄膜之上,下面再用塑料薄膜盖好,回软2--3天,然后即可包装制成无花果果干。

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